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• 販売商品紹介：現在は、ほんの小さな街にも、多店舗展開をする居酒屋チェーンが出店し、統計では、小さな個人営業の居酒屋は、どんどん少なくなって来ています。また、ファミレスや中華料理店チェーンでも、お酒を飲むお客様を取り込むための品揃えをし、牛丼、コンビニ、ファストフード店なども、ちょい飲み市場に参入して来るなど、異業種からのライバルも増えています。このように競合店が増える中、日本の人口の減少、個人の外食費や企業交際費の削減、果ては中食（持ち帰り惣菜、出前）の台頭など、居酒屋だけでなく、小さな飲食店全体を取り巻く環境は、年々さらに厳しくなっているのです。ここで、何としても客数を確保（増加）する努力をしなければならないのは、もちろんの事ですが、お客様全体の増加が期待できないのですから、よほど本格的に取り組まない限り、それだけでは苦労するのが目に見えています。やはり、これからの時代は、客数アップではなく、来店していただいたお客様に、なるべく多くのお金を使っていただく、つまり客単価を上げる対策の比重を大きくしていくことが、より重要になりつつあるのです。このマニュアルは、飲食店における３３の客単価アップ法を「メニュー」「メニュー表」「仕組み・ツール」「接客」「その他」の５つのジャンルに分けて、詳しく解説した内容です。お店のコンセプトや商品構成など、大がかりな変更をしなくても、すぐに取り組める対策ですので、小さな飲食店を経営する方に、ぜひご購入いただき、どれか１つでも２つでも、これはと思う事からチャレンジしていただければ幸いです。 PDF55ページ
• 販売責任者：ホームページプロモーション 平岡 啓一
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